RECETTE DE CUISINE

PAIN AUX BANANES

Ingrédients

75g de cassonade

50g de sucre semoule

125g de beurre doux

125g de crème fraîche battue

1 gousse de vanille égrainée

3 oeufs

225g de farine tamisée

1 pincée de bicarbonate de soude

cannelle, sel

50g de cerneaux de noix hachés

3 bananes

Préparation

mettez la cassonade et le sucre dans un grand récipient.

ajoutez le beurre ramolli et mixez de façon à obtenir un mélange onctueux.

incorporez la crème eet la vanille puis un à un lesoeufs en fouettant bien à chaque fois.

mélangez la farine avce le sel la cannelle et le bicarbonate de soude.

ajoutezà la pâte en fouettant.épluchez les bananes et coupez-les en d's d' environ 1 cm de côté.

incorporez à la pâte, ains que les cerneaux de noix.

dans un moule à cake bien beurré disposé la pâte.

laissez ciure durant 1heure à four moyen (175 °c).

piquez dans le pain avec un couteau afin de vérifier la cuisson.

si la pâte ne colle pas à la lame enlevez du four.

laissez refroidir et démoulez.

servez froid avec une crème vanille.

PAIN A LA BIERE

Igrédients

250g de farine type 55

250g de farine de seigle

25 à 30cl de bièreblonde ou rousse

2 sachets de levure sèche

1 cuil. à soupe de miel liquide

1 cuil. à café de sel + huile pour le moule

Préparation

mettez lz farine dans une jatte avec le miel.

délayez avec 5cl de bière tiède et laissez reposer ce levain pendant 15min

mélangez les deux farines et le sel dans une jatte, ménagez un ouits au centre et ajoutez- le levain.

pétrissez la pâte au batteur muni des fouets à pâte en ajoutant peu à peu assez de bière tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.

couvrez la jatte d' un torchon humide et laissez lever  au chaud 25°c et à l' abri des courants d' air pendant 1heure.la pâte doit doubler de volume.

pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui donner son volume de départ.

huilez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre ou un moule à cake.laissez lever la pâte pendant encore 1 heure dans les mêmes conditions.

préchauffez le four à 210° (th. 7).

badigeonnez le dessue du pain d'eau ou de bière et faites cuire pendant 45 min.le pain doit être bien doré.

démoulez le pain chaud sur une grille et laissez-le refroidir.

PAIN DE CAMPAGNE

Ingrédients

500g de farine type 55

25g de levure de banlanger fraîche

1cuillère à soupe d' huile d' olive

1cuillère à café de sel

Préparation

émiettez la levure dans un bol et délayez-la dans 20cl d' eau tiède, laissez reposer pendant 15mn.

versez 450g de farine dans une jatte, ménagez un puits au centre ou vous ajoutez la levure.

mélangez rapidement la levure à la farine avec une cuillère de bois, puis pétrissez au batteur muni des fouets à pâte jusqu' a ce que la pâte se détache de la paroi de la jatte.

couvez la jatte d' un torchon humide et laissez lever au chaud et à l' abri des courants d' air jusqu' à ceque la pâte double de volume.

comptez environ 1 h 30.

mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main en y incorporant le sel, l' huile et assez de farine pour obtenir un pâton avec lequel vous pouvez façonner un pain long 40cm.

posez-le sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et laissez leverpendant 45min à1h dans les même conditions.

avec un couteau tranchant, entaillez plusieurs fois le dessus du pain en diagonales.tamisez un peu de farine sur le dessus du pain.

préchauffez le four à 240°(th.8)

glissez la plaque dans le four et faites cuire 15min, puis baissez le thermostat à 180°(th.6) et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30min, le pain doit être bien doré.

laissez refroidir sur une grille.