RECETTE DE CUISINE

PAIN COMPLET

Ingrédients

400ml d' eau tiède

25gr de levure boulangère

10ml de sel

15ml d' huile

15ml de mélange d' épices

100g de farine complète

125g de farine de seigle

330 à 350g de farine blanche

Préparation

dissolvez la levure dans l' eau

ajoutez le sel, les épices, la farine complète,la farine blanche, la farine de seigle.

mélangez bien.

laissez monter la pâte,couverte pendant 30 à 40 minutes.

pétrissezla pâte et formez un pain rond. placez-le sur une plaque et faites des entailles sur le dessus du pain.

laissez le pain monter ,couvert pendant 30 à 40 minutes.

mettez au four (préalablement préchauffé)pendant 40 minutes à 175°.

BROCHETTES DE CREVETTES AUX TOMATES

Ingrédients

12 tomates cerises

24 crevettes décortiquées

1 cougette

1 poivron

12 feuilles de basilic

3c à soupe d' huile d' olive

préparation

mettez les crevettes dans un plat creux et nappez les d' huile d' olive et de basilic ciselé.salez et poivez.

épépinez et tailez les poivrons en tronçons.

préchauffez le four à 220°c.

faites les brochettes en alternant une tomate, une rondelle de courgette, une crevette, un tronçon de poivron.

badigeonnez-les d' huile d' olive et faites-les cuire sur une plaque de pâtisserie huilée.

servez sans attendre.

COUSCOUS VERT

Ingrédients

100g de beurre

300g de couscous fin

6oignons nouveaux moyens

3cuillère à soupe d' huile d' olive

sel et poivre du moulin

Préparation

sortir le beurre.

cuire d' abord la graine de couscous à la vapeur.

pendant ce temps, faire fondre dans une sauteuse les oignons coupés très fin, tiges comprises, dans l' huile d' olive.salez, quand liscommencent à dorer (10 imnutes environ) ajoutez les petits pois surgelés.cuire à découvert, pour que les pois surgelés restent bien verts aldente c' est à dire encore un peu croquants (feu très vif pendant 5 minutes puis à petit feu pendant 15 minutes.si les légumes accrochent ,ajoutez 1/2 verre d' eau.

quand le coucous estcuit, le verser fumant dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli en morceaux, remuer.ensuite y mêler les petits pois ainsi qu' une cuillerée à soupe de grains de coriande.parsemer de coriande fraîche grossièrement ciselée.servir aussitôt.

le résultat est un plat moelleux et sec à la fois. il ne faut pas craindre de mettre la quantité de beurrre recommandée, au risque de voir le sec l' emporter sur le moelleux.

VARIANTE:on peut ajouter des fèves aux petits pois. n' utiliser alors que 400g de petits pois et 150g de fèves écossées.ces dernières doivent être blanchies à l' eau boullante, débarrassées de leur fine peau et ajoutées aux petits pois en fin de cuisson.