RECETTE 53

CURRY D'AGNEAU

Ingrédientd:

1 kg d' épaules détaillée en gros cubes

2 grosses tomates

11/2 c. à soupe de beurre

2 gros oignons

2 c. à soupe de poudre de curry

2 grosses gousses d' ail

Préparation:

roulez les morceaux de viande dans la moitié de la quantité de currry prévu et laissez-les macérer 1h.pelez et concassez les tomates.émincez les oignons et écrasez l' ail.râpez la pomme.

faites dorer la viande dans une cocotte avec le beurre puis réservez-la.faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et le reste du curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé.laissez revenir le tout dans la cocotte.ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande.versez le lait de coco, mélanger à la spatule, salez, poivez.couvrez et laissez mijoter environ 40mn.

servez avec du riz basmati et disposez sur la table des de noix de coco râpé des raisins secs des dés d'ananas frais et des rondelles de bananes citronnées.